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Scegli due antipasti, 6 roll, 2 hosomaki/temaki, 2 piatti caldi
LE SPECIALITÀ
TACOS
Pulled pork, finocchi, salsa cheddar, sesamo (1,7,3,10,11)
Pollo in tempura, iceberg, maionese, bacon (1.3)
Tonno, stracciatella, pistacchio, maionese (4,7,8,3,1)
Avocado, pomodori secchi, maionese barbabietola, crunch
Salmone, avocado, mandorle, salsa teriyaki (4,8,6,1)
BAO
Pulled pork, finocchi, salsa cheddar, sesamo (1,7,3,10,11)
Pollo fritto, iceberg, maionese, bacon (1.3)
Avocado, pomodori secchi, maionese barbabietola, crunch
Tonno, stracciatella, pistacchio, maionese (4,7,8,3,1)
Salmone, avocado, mandorle, salsa teriyaki (4,8,6,1)
ANTIPASTI
VEGGIE
Con semi di sesamo
VEGGIE
Avocado fritto in tempura leggera servite con maionese all’avocado (1,6,11)
Fagiolini di soia al vapore (6)
VEGGIE
Insalata di alghe wakame (12,11)
6PZ (al vapore / fritti / alla piastra) (1,2,6,11)
6 pz (al vapore/fritti/alla piastra) – (1,6,11)
CARNE
6 pz, serviti con salsa teriyaki (al vapore/fritti/alla piastra) – (1,6,11)
6 PZ Gamberi croccanti in pasta fillo, edamame e salsa spicy – (1,6,11)
6 PZ polpettine fritte con salmone verdurine e pistacchio – (1,2,6,11)
6 pz – polpette di melanzane ripiene di scamorza affumicata con maionese al sesamo
CARNE
6 pz, serviti con salsa teriyaki (al vapore/fritti/alla piastra) – (1,6,11)
VEGGY
6 PZ, Involtini di verdure avvolti in pasta fillo serviti con salsa agropiccante (1,6,11)
Pulled pork, salsa cheddar e bacon croccante (1,7,3,10)
Salmone, philadelphia e salsa teriyaki (1,4,6,7)
Foglie di salvia fritta servite con maionese alla menta
CEVICHE
Cruditè di Salmone, cipolla rossa, sedano, pomodorini, songino, lime, olio EVO, sale e pepe (4,9)
Tofu, mango, avocado, cipolla rossa, sedano, songino, pomodorini, cetriolo, lime, olio EVO, sale, pepe, salsa yuzumiso (9,6)
Cruditè di branzino, tonno e salmone, cipolla rossa, mango, avocado,sedano, pomodorini, songino, lime, olio EVO, sale e pepe e yuzumisu (4,9,6)
TARTARE
Tartare di salmone servita con salsa ponzu (4,6,1)
Tartare di tonno servita con salsa ponzu (4,6,1)
Tartare di salmone, avocado, salsa mango (4)
Tartare di scottona bavarese condita con olio sale e pepe
Tartare salmone, mandorle e teriyaki (4,1,6,8)
Tartare di avocado, hummus di ceci, scaglie di mandorla e salsa teriyaki
Tartare di salmone con salsa spicy e crunch
CARPACCI
Carpaccio di salmone servito con chips di cipollotto e dressing all’aceto di mele (4,1,6)
Carpaccio di tonno servito con chips di cipollotto e dressing all’aceto di mele (4,1,6)
Carpaccio di branzino servito con chips di cipollotto e dressing all’aceto di mele (4,1,6)
Carpaccio di salmone, tonno e branzino servito con chips di cipollotto e dressing all’aceto di mele (4,1,6)
Carpaccio di scottona bavarese condito con olio sale e pepe e dressing all’aceto di mele (1,6)
DOUBLE ROLL - NOVITÀ
Pollo saltato, cetriolo, maionese Maionese zafferano, teriyaki, julienne patate METÀ: guacamole, cipolla fritta esalsa teryiaki METÀ:salsa bbq e bacon croccante
salmone, avocado, philadelphia (11,4,7,1,6) METÀ: guacamole, pomodorino giallo e teriaki (3,1,6) METÀ: maionese, sesamo, julienne patate
base gambero in tempura maionese …metà philadelphia mandorle teriyaki , metà spicy teriyaki e cipolla fritta
base avocado philadelphia…metà guacamole , pomodorino teriyaki, metà humus zucchine julienne fritte teriyaki
VEGGIE ROLL
Melanzana fritta, avocado, salsa spicy Miglio soffiato, hummus di ceci Salsa teriyaki – (11,1,3,6)
Avocado, philadelphia, Julienne zucchine fritte, julienne melanzane fritte, Salsa spicy, crumble di focaccia genovese (11,1,3,7)
Avocado, philadelphia, Maionese, pomodoro secco, pomodorino giallo, Salsa teriyaki e amaranto soffiato (11,1,3,6)
Pomodoro secco, stracciatella, iceberg Crunch Olio al basilico
Avocado, philadelphia, Carpaccio di mango, philadelphia, fiore di zucca in tempura, salsa teryiaki
Pomodoro secco, stracciatella di bufala, insalata iceberg, Maionese e julienne di patate
Melanzana in tempura, avocado, salsa spicy. Maionese al pomodoro secco, scaglie di mandorla
SALMON ROLL
Salmone, avocado, philadelphia (4,7,11)
Salmone scottato, insalata, philadelphia, salsa teriyaki (4,7,1,6,11)
Salmone avocado, philadelphia, scaglie di mandorla esterne, salsa teriyaki (4,7,8,1,6,11)
SPICY
Salmone, avocado e philadelphia, carpaccio di salmone esterno, crunch, salsa spicy e salsa teriyaki (4,7,1,6,3,10,11)
Salmone, avocado e philadelphia. Carpaccio di salmone esterno, crunch e Salsa teriyaki (4,1,6,11)
Salmone, avocado e philadelphia, jalapeños e nachos, salsa teriyaki (4,7,1,6,11)
Salmone, Philadelphia, Salsa teriyaki, croccante e fritto esterno
Salmone, avocado, philadelphia, Carpaccio di Salmone, Maionese al tartufo e pasta kataifi (4,7,3,10,1,6,11)
Salmone, avocado, philadelphia Philadelphia e quinoa soffiata Salsa teriyaki (4,7,11,1,6)
Salmone, philadelphia, avocado Pomodorini, maionese Salsa teriyaki (4,7,3,10,6,1,11)
Salmone scottato, maionese Philadelphia, amaranto soffiato Salsa teriyaki (4,7,1,6,11)
Salmone scottato, iceberg, philaldelphia Maio, teriyaki, pistacchio
TUNA ROLL
Tonno, avocado, philadelphia (4,7,11)
Tonno, philadelphia, avocado, carpaccio di tonno esterno, crunch, salsa teriyaki e salsa spicy. (4,7,1,6,3,10,11)
Tonno, avocado, philadelphia, Maionese, pomodoro secco, pistacchio, Salsa teriyaki (11,4,7,3,8,6,1)
SPICY
salsa tonnata , avocado. Carpaccio di tonno , nocciole e salsa teriyaki
Salsa tonnata, avocado. Carpaccio di tonno, maionese, julienne di patate
Tonno, avocado e philadelphia. Carpaccio di tonno, stracciatella, tobiko black e zeste di lime
SHRIMP ROLL
Gambero in tempura, maionese, carpaccio di salmone esterno, salsa teriyaki (2,1,3,10,11,6)
Gambero in tempura, avocado, philadelphia, Crunch e Salsa teriyaki
Gambero in tempura, avocado, philadelphia, Maionese, julienne patate e Salsa teriyaki
Gambero in tempura, maionese Carpaccio di salmone scottato, Salsa teriyaki (11,2,3,1,6)
Gambero in tempura e maionese Carpaccio branzino scottato, spicy, julienne patate Salsa teriyaki
Gambero in tempura, maionese Carpaccio di avocado, tartare salmone flambata, maionese al tartufo e black tobiko
BLACK ROLL
SPECIAL ROLL
Gambero in tempura, philadelphia, carpaccio di mango esterno, fiore di zucca, e salsa teriyaki (2,7,1,11,6)
riso bianco IN:avocado e phila, OUT:carpaccio di polpo pomodorini TOP : yuzumisu
Avocado,philaldephia, Carpaccio gambero rosso, black tobiko e zeste lime
Avocado, philadelphia, Tartare di scampo, avocado e pomodorini
Branzino, avocado, maionese Pesto, melanzane fritte julienne
Branzino avocado e maionese Carpaccio di branzino scottato, maionese alla barbabietola, amaranto soffiato
Polpo, pomodorini e philadelphia Maionese al tartufo, julienne patate e salsa teriyaki
Polpo, pomodorini e philadelphia Hummus di ceci, pico de gallo, salsa teryiaki
PINK ROLL
YELLOW ROLL
ROLL DI CARNE
Pollo in tempura, iceberg, maionese, Salsa teriyaki e Cipolla fritta (1,3,6,11)
Pulled pork maionese Salsa barbecue Julienne di patate (3,10,1,11)
Pollo in tempura, iceberg, Salsa cheddar, julienne patate (1,9,10,7)
Pulled pork, iceberg, maionese, Maio green all’jalapenos, mandorle, Salsa teriyaki (11,3,8,1,6)
Pollo saltato, cetriolo, maionese Maionese zafferano, teriyaki, julienne patate
Pollo saltato, cetriolo, maionese Salsa spicy, bacon croccante
SASHIMI
Salmone, tonno, polpo e branzino (4)
TEMAKI
Salmone, avocado, maionese (4,3,10)
Gambero in tempura, salsa teriyaki (1,2,6)
Pollo in tempura,maionese, cipolla fritta (1,3,10)
crepes di soia avocado, pomodori secchi, maionese barbabietola, crunch
HOSOMAKI
NIGIRI
condito con olio sape e pepe
condito con olio sape e pepe
Philadelphia, mandorle e salsa teriyaki (7,8,1,6)
maionese, granella di nachos e jalapeno (3)
Tonno, philadelphia e granella di pistacchio (4,7,8)
avocado scottato , salsa spicy kataifi
Branzino scottato, salsa spicy, julienne melanzane fritte (4,3,6)
Nigiri con carpaccio di anguilla in salsa teryiaki e amaranto soffiato
GUNKAN
Salmone esterno, tartare di salmone
Tonno esterno, tartare di tonno
Branzino esterno, tartare di branzino
Filetto di salmone esterno, salsa al mango e avocado
Tonno, philadelphia, pomodorini, pesto
salmone esterno , tartare di salmone e salsa spicy
TONNO esterno , TARTARE TONNO e salsa spicy
carpaccio di scottona esterno, tartare di scottona
salmone scottato, maionese e granella di pistacchio (3,8)
Salmone esterno, philadelphia, salsa teriyaki (1,4,6)
Salmone esterno, maionese allo zafferano, julienne patate fritte
Crepes di soia, hummus di ceci, zucchine julienne, teriyaki
Carpaccio di tonno esterno, guacamole e salsa teryiaki
PRIMI PIATTI
Spaghettoni di grano duro saltati con uova, gamberi, julienne di verdure. (1,3,2,6)
Spaghetti fini di grano duro saltati con gamberi, julienne di verdure, uovo, germogli di soia (1,3,2,4,6)
Riso saltato con pollo, uova e julienne di verdure (3,6)
Riso saltato con julienne di verdure e uova (3,6)
Riso saltato con gamberi, uova e julienne di verdure (2,3,6)
Udon saltato con pomodoro e tonno, tartare di tonno rosso condita con olio, sale, pepe e erba cipollina e guarnita con una spolverata di bottarga
Tagliolini al tè verde homemade conditi con ragù di polpo e stracciatella di bufala
SECONDI PIATTI
spiedini di pollo fritti con salsa teriyaki fritti
fritti in pastella o alla piastra (2)
Spiedini di pollo alla griglia serviti con salsa teryiaki
Bocconcini di pollo al curry con verdure serviti con riso bianco al vapore
Polpo arrosto su crema di friarielli, cipolla caramellata e tarallo sbriciolato
MENÙ BAMBINI
DESSERT
VINI
Basilicata – Color rosso rubino. Al naso profuma di amarena e frutti rossi croccanti, da cui emerge una scia speziata che ricorda il pepe bianco – Aglianico in purezza – 13,5%
Basilicata – Color rosso rubino. Al naso profuma di amarena e frutti rossi croccanti, da cui emerge una scia speziata che ricorda il pepe bianco – Aglianico in purezza – 13,5%
Veneto – Color rosso rubino. Note fruttate di viola, spezie e frutta matura – Blend di Corvina, Rondinella e Corvinone – 13,5%
Lombardia -Color rosso rubino ha un naso di frutta rossa e ciliegie. Elegante al palato – Nebbiolo in purezza – 13 %
Trentino – Color Rosso rubino presenta al naso sentori di spezie e frutti rossi con una leggera nota di paprika. Il gusto è robusto e persistente – Blend di cabernet , merlot e lagrein – 12,5 %
Toscana – Aromi delicati di legno e vaniglia. Gusto strut- turato ed elegante – Blend di Merlot e Cabernet – 14,5%
Puglia – La sua incantevole ricchezza aromatica spazia dalle note agrumate a quelle di mora selvatica, con spiccate sensazioni di miele. Polposo e minerale – Nero di Troia in purezza – 14%
Basilicata – Colore giallo paglierino, profumi eleganti di frutta esotica. Al palato sapido con note floreali – blend di Aglianico, malvasia, moscato e Chardonnay – 13 %
Sardegna – Colore Giallo Paglierino. Fruttato e Floreale. Buona struttura con un finale minerale – Vermentino in purezza – 12.5%
Veneto – Giallo oro carico. Profumo di frutta matura caffè e spezie. Morbido e burroso al palato – Sauvignon in purezza – 14,5%
Friuli – Colore luminoso con riflessi platano. Ventaglio aromatico fatto di pesca bianca e susina con note floreali di camomilla – Blend di Friulano, Sauvignon e Riesling – 13%
Friuli – Grande mineralità, sentore di note floreali – Ribolla gialla in purezza – 12,5
Trentino – Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso note di mela e noce moscata con un pizzico di fiori di sambuco finali. Vivace e minerale al palato – Müller-thurgau in purezza – 12.5
Trentino – Giallo oro intenso. Fine e aromatico con sentori di rosa appena colta. Elegante al palato e ben strutturato – Gewuztraminer in purezza – 13%
Trentino – Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumi leggeri di agrumi e frutta esotica . Al palato frutta schietta e succosa unito ad una bella freschezza – chardonnay in purezza – 12,5 %
Lombardia – Colore giallo paglierino con riflessi verdi, aroma delicato di frutti tropicali con buona acidità – Turbiana in purezza – 13%
Metodo Classico – Giallo brillante con riflessi verdi, perlage abbondante e persistente. Piacevole al naso, sentori prima di frutta matura poi agrumati – Chardonnay in purezza – 12,5%
Metodo Classico – Colore rosa brillante, perlage raffinato e persistente. Al naso un esplosione di profumi al palato elegante e fresco – Blend di chardonnay e Pinot nero – 12,5%
Metodo Classico – Giallo luminoso e brillante, perlage fine e persistente. Note di miele e millefiori si uniscono ad un gusto equilibrato – Blend di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier – 12%
Metodo Classico – Giallo oro pieno, profumo fruttato e di vaniglia – Blend di Chardonnay, Pinot Nero e Bianco – 12,5%
Metodo Classico – Chardonnay in purezza – 12,5%
Metodo Classico – Giallo paglierino brillante , profumo intenso e minerale. Al palato ampia freschezza con leggera sapidità – 12,5 %
Metodo Charmat – Colore paglierino brillante, profumo delicato con sfumature floreali – Glera in purezza – 11,5%
ALLERGENI
Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1); b) maltodestrine a base di grano (1); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato (1); b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo.
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana),noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.